Asia Nudelsuppe
(inkl. Video)

Asia Nudelsuppe - basic | www.juyogi.com

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asia nudelsuppe

 

 

Juchey, heute gibt’s mal wieder was neues von den Kochstories.

Ich liebe ja asiatische Suppen. Die süß-sauer geht immer, Miso mit oder ohne Udon-Nudeln könnte ich auch jeden Tag haben und am allerliebsten habe ich zur Zeit Pho.

Diese ganzen Asia Suppen sind zwar super mega lecker, allerdings ist es nicht immer ganz so einfach, alle Zutaten beim Supermarkt um’s Eck zu bekommen.
Bei mir ist es meistens ein Mix aus frischem Gemüse vom Markt, exotisches Krimskrams vom Asia-Laden und Grundnahrungsmittel vom Supermarkt.

Vor ein paar Wochen durfte ich ein solches Rezept für Spar Mahlzeit kochen, und da habe ich ausschließlich eben diese Produkte genommen, die es bei Spar gibt.
Also wenn ihr auch keine Lust habt, extra spezielle Produkte zu kaufen, dann ist dieses Rezept für eine easy peasy Asia Nudelsuppe vielleicht das richtige für euch.

 

Für meine Asia Nudelsuppe braucht ihr folgendes:

  • 1/3 Brokkoli
  • 2 Karotten
  • 1 Pak Choi
  • 1 Pkg. Pilze nach Belieben (ich habe Shiitake genommen)
  • 1 EL Gemüsebrühe Pulver (oder selbst gemachte Gemüsebrühe)
  • 1/2 Tofu natur
  • 400 ml Wasser für die Suppe
  • 125 g Udon-Nudeln oder Reisnudeln
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 EL Erdnussöl
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • etwas Sesam zum Garnieren

 

 

Und so geht’s:

 

 

Den Brokkoli waschen und teilen, Karotten schälen und in feine Spalten schneiden. Den Tofu in Würfel schneiden.
Danach das Gemüse in der Pfanne anbraten und währenddessen die Gemüsesuppe kochen und die Nudeln extra in einem Topf mit heißem Wasser bissfest kochen.

Wenn das Gemüse angebraten ist, alles in eine große Schüssel geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Nach Belieben noch Koriander u./o. Sesam darüber streuen und fertig.

Super lecker schmeckt’s auch mit Miso– statt Gemüsesuppe, oder mein Tipp: noch etwas Thai-Basilikum, Zimt und Nelken zur Brühe dazugeben. Dann schmeckt’s wie eine vegetarische Pho. HERRLICH!

In diesem Sinne wünsche ich euch allen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!

Alles Liebe,
eure Ju